Romalılardan devralınan zeytinyağı kültürü, tarih boyunca Türkler tarafından korunup zenginleştirilmiştir. Zeytinyağı kullanılarak hazırlanan Türk mutfağındaki yemekler, ilçelere ve köylere yaygın olarak yayılmış ve yemek kültürümüzün temelini oluşturmuştur.
Zeytinyağı kullanılarak hazırlanan yemekler günümüzde tüm dünyada kabul görse de Türkiye'de yemeklerin hazırlanmasında zeytinyağı kullanımı güçlendirilebilir. Zeytinyağı üretiminde en büyük küresel oyunculardan biri olmasına rağmen, Türkiye ürettiğinden daha az zeytinyağı tüketiyor. Öte yandan, Türk mutfağı dünyada zeytinyağı ile hazırlanan yemekler için bir besin grubuna sahip olan tek mutfaktır. Bu çalışma, zeytinyağının Türkiye'de kullanımını yaygınlaştırmak ve artırmak amacıyla, tüketicilerin zeytinyağının insan sağlığı üzerindeki etkisi konusundaki farkındalık ve alışkanlıklarını ayırt etmek amacıyla hazırlanmış ve gerçekleştirilmiştir. 250 kişiye ulaştırılan anket metodolojisi…
Comments